日本茶インストラクターの目から見たお茶の話や、趣味の茶道・華道の話まで。
by kanroen
CHIKANROプロフィール
皆様、ハジメマシテ。
甘露園のWeb shopの責任者の つもりw でいます、Chikanro です。
日本茶インストラクター、茶審査技術五段、裏千家茶道・講師等持っていますが、まだまだ本当は知らない事はイッパイです。。。
皆様ともっと楽しく研究勉強していけたらな、って思っています~
以後仲良くして下さい~~
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 八宝茶
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クコの実 なつめ 陳皮 りゅうがん 武夷岩烏龍茶 菊花茶 氷砂糖

などが 入っています~◎

凄い程度の良い中国茶でワンポットサイズ

今だけ600円→300円です
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by kanroen | 2007-02-26 12:53
 今日はお花と お茶の稽古
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うんと。
もくれんと つばきと 菊ですw
苦手なお瓶花ですw
くばり木なんかをして止めるのですが

こんなもんでいっかw
切りすぎたりしてたかもですw

苦手なお茶箱もあまりしないし
お瓶花もほぼしないw

今日は 奥のお点前
とっても難しいのですが 全部終ったら凄くスッキリですw
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by kanroen | 2007-02-16 23:28
  べにふうき
粉末緑茶・べにふうき

メチル化カテキンと言いましてw
前に紹介した東頂烏龍茶と 同じ カテキンを持つ緑茶です

日常的に飲む事で
アレルギーを軽減出来ると期待されています。

22本入って1050円
しかし作っている農家が少ないため。。。
数量限定と 厳しいですよね

でも 美味しく、って 思えばやっぱり緑茶なのでしょう。
でも私は東頂烏龍もオススメですけどねw
お手数ですが ご注文は
【お問い合わせ】から お願いします~◎
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by kanroen | 2007-02-16 11:56 | お茶
 銀座のcafeへ見学にw
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銀座には有名店のcafeが何軒かあります~◎
で、見学に行って来ました~

真っ直ぐな日本茶cafeと言うか
日本茶の喫茶に 二軒行きました

一件目は一人で行って 二杯も注文してw
更に質問攻めにするもんだから
中の人はフシギそうw

とっても美味しいお煎茶を頂きました~◎

仕上げに頂いた島根のお番茶も凄く美味しかったです。

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と 
二軒目三軒目は 明日の日記でw
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by kanroen | 2007-02-13 21:48 | お茶
 レシピⅡ 抹茶・ほうじ茶マドレーヌ
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画像お粗末ですみません
オーブンと器具を買い揃えて美しくなる様に努力しておきます(アセ

ではでは コレぞ茶の菓子!レシピを~~◎

材料
薄力粉105g
茶(粉末茶または焙じ茶のインスタント・粉茶など) 15g
ベーキングパウダー 大匙1/2
卵 2個
無塩バター 150g
塩 少々

卵・バターは室温に戻す
オーブンは170~180度で予熱!w
バターは湯せんかレンジで溶かしきる


1室温に戻した卵をボゥルに入れ割ほぐす 塩、砂糖を入れ大きく混ぜ
 空気を含ませる

2表面が白っぽく 細かい泡が立つまで泡立てる
 泡立て器ですくい上げると一瞬泡の後が残るのが目安です

3泡立て器をゴムべらに変え ふるい合わせた粉を表面全体にふる様に加える
 ボゥルを回しながらゴムべらで底からすくい上げる様に切る様に混ぜる

4溶かしバターを入れ全体に馴染ませる。切る様に手早く
 表面がピカっ と光る感じに~

5ボゥルにラップをかけ 30分生地を休ませる

6準備した型に8文目まで流し入れスプーンで表面を馴らしオーブンで(170~180度)
 15分焼き 串で差してナニも付いてこなければ 網の上で冷ます

以上~ 一割入れれば美味しいと思うぅ~
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by kanroen | 2007-02-05 23:50 | 食日記
 ほうじ茶シフォンケーキの作り方~
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今回は小さな型で作ったので
標準的な型(Φ20cm 高さ10cmに換算しますね)

材料
・薄力粉 105g
・ほうじ茶の粉末茶 20g
・グラニュー糖 60g
・塩 一つまみ
・ベーキングパウダー 小さじ2/3
・卵黄 5個
・オリーブ油(サラダ油でok) 90cc
・水 90cc
 
メレンゲ
・卵白 6個分
・グラニュー糖 60g

薄力粉とベーキングパウダー・ほうじ茶の粉末茶は合わせ2~3回ふるっておく
少し高いところから 空気を入れる様に~

オーブンは170度に温めておく


1ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐしておき
 グラニュー糖、塩を入れてすり混ぜる。
 全体が白っぽくなり ゆるいマヨネーズ位になればよい

2オリーブオイルを泡立て器で混ぜながら加え なめらかな生地にする
 先に入れると水などが分離しない

3水を混ぜながら入れる

4ふるい混ぜておいた粉(小麦粉・ベーキング・粉末茶)を加え 泡立て器をぐるぐる回して
 よく混ぜる(水分の多い生地なのでヘラだとダマが出来ます)

5別のボゥルに卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立て 白っぽくなってきたら
 グラニュー糖を2回に分けながら加え ツヤが出てツノがピンと立つまでしっかり泡立てる。
 
64の生地に5のメレンゲを1/3入れる

7泡立て器で生地にメレンゲが馴染むまでよく混ぜる
 先に少量のメレンゲを混ぜる事で残りのメレンゲを馴染み易くさせます

8メレンゲの塊が無くなったら残りのメレンゲを加える
 メレンゲのツヤが無くなっていたらもう一度泡立てる ボゥルに付いたのも残らず~◎

9ボゥルを手前に回しながらメレンゲを切る様に全体に混ぜる。
 (生地を底から上にすくい上げる様に)

10何も塗っていない型に(水気・油気厳禁)生地を流し込み 均一に

11型をしっかり抑えつけ トントンと20~30回底を台に叩きつける(濡れ布巾の上で)
 大きい泡を抜き 生地のキメを整える為に。

12170℃のオーブンで50~60分焼く

13焼き上がったらコップなどの上で真ん中を支え逆さまにして冷ます
  (逆さまにする事で生地が沈まない)

冷めたらパレットナイフで型の回りを外し丁寧に型から外す

生クリームは大切w 200mlに大匙2杯の砂糖ですw
 
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by kanroen | 2007-02-04 15:28 | 食日記