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日本茶インストラクターの目から見たお茶の話や、趣味の茶道・華道の話まで。
by kanroen
CHIKANROプロフィール
皆様、ハジメマシテ。
甘露園のWeb shopの責任者の つもりw でいます、Chikanro です。
日本茶インストラクター、茶審査技術五段、裏千家茶道・講師等持っていますが、まだまだ本当は知らない事はイッパイです。。。
皆様ともっと楽しく研究勉強していけたらな、って思っています~
以後仲良くして下さい~~
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 本気のお茶
料理名日本茶
本気のお茶_f0122175_23121552.jpg
本気のお茶_f0122175_23121517.jpg
本気のお茶_f0122175_23121684.jpg
お茶を、日本茶を、本気でみたい!と思った機会はありませんか?

と、この質問に日本茶インストラクターは食いついてしまうのです!

今回も、大阪府茶業青年団の皆様に、講師を依頼し、普段は見比べる事の出来ない、沢山のお茶を鑑定する機会を設けて頂きました!

専門家でないと、解らない事だらけなので、青年団の有段者の皆様がコツやらなんだかんだと、解説、ツボを教えてくれます!

支部長である、わたくしも、青年団の一員ですが、この日は学習したくて、生徒として、参加させて頂きました!

外観による産地判別
1番重要視される、飲みの茶歌舞伎
どれもこれも、迷ったら最後
でも、決めかねるーーー!

この日の優勝は無事頂きました!
それより、インストラクターの皆様の、講義に対する賞賛が、われわれ設営にも携わる人間の糧となります!

今年からは、一般の方もご希望があれば、参加できます!
参加費は破格の3000円
まづは、体験出来ない経験ができます!
コレを機会にインストラクターへ、茶の道へ、興味が湧いて頂けたら。。。と、願うばかり。

写真の名前が沢山書いてあるのは、品種です!
ツバキ科カメリアシネンシスの中国小葉樹の中の、またまた細かく別れたのが、品種
だから、ある意味同じでも、紅茶や中国茶とは、まったく違う素性をもったものが、私たちの愛する日本茶なのです!
作り方
1
本気のお茶_f0122175_23121775.jpg
香気と、葉の柔らかさ、形などで、品種を判別しています
2
本気のお茶_f0122175_231217100.jpg
こんなに近くでみると、違いが解っても規定に沿うとむつかしすぎる。ソレが競技
外観による産地判別です!
3
本気のお茶_f0122175_23121855.jpg
本大会では、この間隔はもっと広いんですよ!

# by kanroen | 2013-01-27 22:55
 ぐるなび 桜里
茶カフェ&ダイニング 桜里
[和洋創作料理&お茶]
茶カフェ&ダイニング 桜里
阪神なんば線尼崎駅 徒歩1分
〒660-0861 兵庫県尼崎市御園町54-7-4 1F(地図
ぐるなびで 茶カフェ&ダイニング 桜里 の詳細情報を見る
※2012年9月12日現在の情報です
ぐるなびぐるなび

# by kanroen | 2012-09-12 16:59 | お茶
 可愛い缶が出来上がりました!
可愛い缶が出来上がりました!_f0122175_1343050.jpg


ジャケット買いして貰えるお茶を作りたくて・・・
デザインのクオリティを求めた商品が出来上がりました!!

可愛い缶が出来上がりました!_f0122175_1344630.jpg


中央のモチーフはお茶の女神様です
Cut outの高山泰治さんに全依頼し。。。
とっても素敵なデザインになりました

高山さんはhttp://www.cutout-jag.com/
色々な有名商品のデザインを手掛ける
抜群の感覚の持ち主なので
依頼しておきながら・・・出来上がったデザインにテンションが上がっております!

可愛い缶が出来上がりました!_f0122175_1346286.jpg


この缶を作るにあたって・・・
意識した点は

①リユースしたくなるデザインであること
 そのために、横に小さい名前を書く欄を用意してあります!
②かわいーーーと言う訴求力で買ったら 中のお茶の美味しさにはまってしまう事
 なので、初心者と共に成長していく商品をイメージしました
 ストレスなく手軽に淹れたお茶が目から鱗に美味しかったから
 日本茶の世界にはまっていった少年少女wの為に 玄人ラインをそのうち広げていこう
 最初は何より簡単に入る美味しいお茶が一番の定義です

日本茶のうんちくは沢山語ってしまう、お茶屋の私ですが
人が衝撃を受けるお茶をカフェを5年していて気が付きました
本当に美味しいと言われているお煎茶や玉露は
淹れる前に あーしろ!こーしろ!が 多すぎて憶してしまうもの

勝手にはまっていってしまう
導入だけあれば いいかなぁ。と 思いました

なので
手ほうじ茶(お茶屋仲間も絶賛の特別美味しいほうじ茶)
 これは100度で淹れるのが美味しさの秘訣なのです
 面倒な湯冷ましなどが要りません!
特別美味しい深蒸し茶のティーバック(急須サイズ)
 急須で淹れれる量にしました。旅行にも出先にも持っていける可愛い一煎パックに入っています
 実はじっくり水で淹れても美味しいのです!!
 被せが適当に入ってとっても淹れやすく美味しいティーバックをオリジナルで作っています

とっておきのカード

可愛い缶が出来上がりました!_f0122175_1494980.jpg


うふふ!!
かわいいいいいいいいいいいいい(♡ー♡)
# by kanroen | 2012-06-19 14:10 | お茶
 移転が完了しました
2012年4月22日をもちまして
5年の間お世話になりました アマセンのリニューアル工事に伴ないまして、退店致しました

5月7日より
阪神尼崎駅南出口すぐの
「東横イン」さまの東隣の高層マンションの1階にて
朝の8時より 夜の11時まで
モーニング・ランチ、お茶タイムの後は
本格料理人の提供する美味しいお料理でお出迎え出来る
ダイニングとして生まれ変わりました

少人数より
最大30名様までご予約頂けますので
ぜひとも ご来店頂きたく存じます

従来通り
日本茶を柱にした カフェメニューも充実させ
ソフトクリームを使ったスィーツもご用意致しております。
# by kanroen | 2012-05-24 22:25
 ダージリン!
私、ダージリンのセカンドフラッシュが好きなんですぅ!

なんて。。。

偉そうな事言ってごめんなさい。。。


ダージリン!_f0122175_1422580.jpg


ダージリン!_f0122175_1422656.jpg


ダージリン!_f0122175_1422713.jpg


ダージリン!_f0122175_1422822.jpg



はい!
ダージリン地区が狭いと思ってませんか??
山深い、標高差1000m差の山には多数の農園があり
そりゃー、違いますわ!

はぁ、たのしかった!!

奧野先生、楽しい時間をありがとうございました☆
# by kanroen | 2011-11-20 13:59